Archive: Aliments et Nutriments
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Oct 31, 2011
No CommentsLes softs drinks, pas si softs ?
Les adolescents qui boivent plus de cinq canettes de boissons gazeuses sucrées par semaine seraient plus susceptibles de se comporter agressivement. Telles sont les constatations d'une nouvelle étude américaine. Il semble qu'une consommation...
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Oct 26, 2011
No CommentsLa qualité nutritionnelle du pain doit s’améliorer
Le pain occupe une place de choix dans l'alimentation quotidienne française. Sa composition nutritionnelle permet de le recommander dans le cadre d'une alimentation équilibrée : principale source de glucides complexes (amidon et fibres...
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Oct 18, 2011
No CommentsLipides : c’est bon pour la santé !
Il y a un peu plus d'un an l'Afssa, aujourd'hui Anses, publiait la réactualisation des apports nutritionnels (ANC) en lipides, sur la base de la littérature scientifique publiée au cours des 10 dernières années. Ces nouveaux ANC reflètent...
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Oct 05, 2011
No CommentsSuper brocoli contre les cancers
Des chercheurs britanniques ont mis au point un « super brocoli » enrichi en sulforaphane, une substance qui contribuerait à la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers. [...Lire la suite] ...
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Oct 02, 2011
No CommentsConnaissez-vous vraiment la viande ?
Entre les idées reçues et les données souvent loin des réalités actuelles, difficile de s'y retrouver. Une étude récente, menée par l'Inra pour le Centre d'Information des Viandes CIV), en collaboration avec l'ANSES, fait le point sur les...
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Sep 19, 2011
No CommentsLe fructose est-il bon pour la santé ?
Qui n'a pas pensé que le fructose était une bonne alternative au sucre ? Quand nous entendons fructose nous pensons aux fruits et comme partout il est écrit qu'il est naturel et bon pour la santé, nous pensons qu'en en mangeant nous nous faisons...
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Sep 12, 2011
No CommentsLe jus d’orange : un allié pour toute la famille
Les oranges comptent parmi les fruits les plus consommés à travers le monde, essentiellement sous forme de jus. Ces fruits sont source d'une catégorie particulière de polyphénols : les flavanones, représentées à 90 % par l'hespéridine. Des...
