On connaît le repère de consommation formulé par le Programme national nutrition santé (PNNS) : « 3 produits laitiers par jour ». La principale raison est leur richesse en calcium. Mais les produits laitiers apportent aussi, à des taux élevés, 9 autres micronutriments : iode, phosphore, potassium, zinc, vitamines B2, B5, B12 , D, rétinol. Ce sont aussi des fournisseurs notables de magnésium, sélénium et vitamine B9... [...Lire la suite]