L'opération « Manger c'est agir » découle de l'idée que le choix alimentaire exercé collectivement peut jouer un rôle majeur dans la lutte contre le réchauffement climatique. Prenant en compte tout le cycle de production, de la culture jusqu'à l'assiette du consommateur, l'alimentation représente environ 1/3 des émissions de gaz à effet de serre (GES) globales en France. Objectif Climat travaille en partenariat avec le groupement des hôteliers-restaurateurs et la fédération des chefs de cuisine d'Alsace, ainsi que les restaurants universitaires. [...Lire la suite]